La Verveine

大分県湯布院にあるフランス料理店。 南フランスの香りを感じてもらいたいと再築した一軒家で、地元の食材を使い心も身体も元気になる、安心して食べて頂けるお料理、お菓子をお作りしています。 [シェフの紹介] 渡辺　亨　大分県臼杵市出身。 辻調理師専門学校卒業後、 1999年4月、シーホークホテル(現ヒルトン福岡シーホーク)(福岡市)入社。 2004年7月より福岡市西中洲にある「maison de la nature Goh」で研鑽を積む。 2007年3月、渡仏。フランス南西部 ミディ・ピレネー地方の一つ星「Le Pont de l'Ouysse」で2年半働く。バカンス中にトリュフを多く使った「Le Gindreau」で研修。 その後コート・ダ・ジュール地方に移り、Le Bar sur Loup「Restaurant l'ecole des filles」で4年半シェフを務める。バカンス中にショコラティエ 「Cristian Camplini」で研修。 2014年1月帰国後、湯布院「亀の井別荘」で2年間和食を学ぶ。 2016年2月に「La Verveine (ラ・ヴェルヴェンヌ)」を湯布院にオープン。 2018年「ミシュラン熊本　大分版」に掲載される。 2019年「フランスレストランウイーク」の全国のフォーカスシェフ15人の1人に選ばれる。 2021年現在に至る。